돼지 안심 수비드머신 사용 후기

닭가슴살 목살에 이어 이번에는

돼지 안심 수비드 도전..

수비드 머신은 바이오로믹스 2.55버전 사용

 

마트에서 반근데 4천원대 하는 돼지 안심 구입

많이 사서 망치면 먹기 힘드니 적당한 양만 구입함

 

마트에서 돼지 안심 판매가 잘 안되는건지

맛이 별로여서인지 가격이 엄청 저렴..

세일도 안하는데 저가격이면 세일하면 엄청 싸질듯

 

한 덩어리는 바베큐타운 시즈닝 사용

다른 한 덩어리는 허브솔트 및 후추 사용

 

각각 버터 10g씩 넣어주고 진공포장

버터는 왜 넣는지 모르겠음..

그냥 다른 사람들 하는거보고 따라함

생긴것도 맛있어보여서...

 

온도는 63도로 맞추고 시간은 1시간 30분 셋팅

 

1시간 30분 뒤 꺼낸 모습

버터도 다 녹아서 형체가 없어짐

매번 보지만 저상태 비주얼은 그닥... 안땡기는

 

포장지에서 꺼낸 후 육즙 닦아 주고

 

각각 반씩 자른다음 에어프라이어서

5분 정도 200도에서 돌려줌

 

원래 따로 해보려고 했는데 맛없을까봐..

 

위에는 수비드+에어프라이어

아래는 수비드 

 

왼쪽은 바베큐타운 시즈닝 

오른쪽은 소금+후추

식감은 에어프라이어 돌린거보다

그냥 수비드만 돌린게 더 쫄깃쫄깃

 

맛은 그냥 둘다 평범...

여태 수비드 해왔는데 이런 식감이나 

미디움? 웰던? 이런 덜익힌 스테이크 종류는

안좋아 하는거 같음 초딩 입맛이라

 

단맛이 많이 나는 소스를 구매해서 뿌려 먹어 봐야겠음

 

식감은 수비드 63도 1시간 30분 딱 적당한듯

 

소스 맛있는거 찾으면 시즈닝 하지 말고 그냥 해봐야겠음